Légumes Fruits

Un légume fruit est le fruit d'une plante que l'on cultive habituellement dans un jardin potager. En général, le légume fruit est consommé dans une préparation salée, c'est pour cela que l'on considère ce fruit comme un légume. Il faut savoir que le terme légume n'a pas de sens précis en botanique. Dans le langage courant, il désigne une plante cultivée dans un potager. Ce sont donc des fruits au sens botanique. Certains légumes fruits comme par exemple le melon peuvent être consommés comme légume ou comme dessert.

Légumes Fruits

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Courgette de Gênes Genovese...

Comme son nom l'indique, cette variété est originaire d'Italie. Elle est précoce et très productive. Contrairement à d'autres variétés comme par exemple la courge Butternut, la courgette de Gênes est non coureuse. Ses fruits sont très savoureux avec leur chair blanche et ferme. Ils se récoltent lorsqu'ils sont encore immatures et doivent être manipulés avec soin. Les recettes sont nombreuses, notamment dans la gastronomie méditerranéenne comme par exemple la ratatouille provençale, la caponata italienne ou encore le couscous maghrébin. Petite astuce : mettez une ardoise ou une petite tuile sous le fruit pour éviter le contact direct avec le sol et prévenir le pourrissement dû à l'humidité. En termes d'association, évitez de planter des courgettes avec des concombres. Les deux espèces seraient lésées. En revanche, les courges iront très bien avec les alliums comme le poireau, l'oignon, l'ail cultivé, l'échalote, la ciboule et la ciboulette et les Fabaceae (ou légumineuses) comme le soja, les haricots, les pois, le pois chiche, l'arachide, la lentille cultivée, la luzerne cultivée, différents trèfles, les fèves, le caroubier, la réglisse, etc.

1,04 € -50% 2,08 €

Tomate Marmande Bio

Cette variété est issue de différentes sélections d'un horticulteur de Marmande, dans le Lot-Et-Garonne. C'est une tomate de taille moyenne pesant de 150 à 300g poussant par grappes de 4 à 5 fruits. Sa chair est pleine, consistante et très parfumée avec un goût sucré et parfumé. Ses plants sont vigoureux et productifs. Au potager comme dans l'assiette la tomate s'associe à la perfection avec le basilic. Il est conseillé de varier les variétés de tomates au jardin ce qui permet de minimiser les risques de perte complète de récoltes dues aux aléas climatiques ou pathologiques. En cuisine, la Marmande est très polyvalente : fraîche, crue, cuite, en salade, farcie et même jus, purée et concentré de tomate. Elle vous ravira pour chaque utilisation ! Attention toutefois à consommer uniquement les fruits mûrs. En effet, les tiges et les feuilles ainsi que les fruits immatures contiennent de la solanine qui est une substance toxique. En dehors de ça, la tomate apporte de nombreux atouts nutritifs : peu calorique, riche en eau, en vitamine C, en provitamine A, en oligo-éléments et en antioxydants notamment le lycopène qui est d'autant plus disponible que la tomate est cuite.

3,58 €

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Courgette Black Beauty ou...

Et non ! Cette courgette, contrairement à ce que son nom laisse penser, n'est pas noire ! Sa couleur s'en rapproche toutefois car le fruit est d'un beau vert foncé ! Cette variété maraîchère classique est précoce et très productive et ses fruits sont de bonne saveur. Non coureuse, la courgette Verte de Milan est de type buissonnante. Comme toutes les courgettes, la Black Beauty préfère un sol humide. Il faut alors pailler autour des pieds, surtout avec les chaleurs estivales, pour garder la terre fraîche et humide. Cependant cette humidité apporte deux inconvénients majeurs qui s'évite facilement : le pourrissement des fruits qui peut s'éviter en interposant une tuile ou une ardoise sous le fruit pour éviter le contact direct avec la terre humide. Le second inconvénient est l'éventuelle apparition de l'oïdium. Pour cela, évitez d'arroser les feuilles ou les fleurs. Au potager, vous pourrez associer vos courges avec les alliums comme par exemple la ciboulette, les oignons ou l'échalote, ou avec les Fabaceae comme les haricots ou les petits pois. En revanche, il ne faut pas les associer avec les concombres car ils peuvent se transmettre des maladies auxquelles ils sont sensibles tous les deux. En cuisine, les manières de consommer ce légume fruit emblématique de la cuisine méditerranéenne sont multiples : ratatouille, caponata italienne, couscous, sautées, frites, en gratin, en coupe, en salade... Vous trouverez forcément une recette à votre goût !

1,95 € -50% 3,90 €

Tomate San Marzano 2 Bio

La tomate San Marzano a la forme d'un petit poivron avec ses fruits rouges, oblongs poussant en grappes. Si cette variété est très utilisée en cuisine pour la confection de plats cuisinés, de coulis, de sauces ou encore pour les tomates séchées, c'est parce que ses fruits, fermes et pleins, ne renferment que peu de graines ou de jus. Ils sont très charnus et pauvre en eau et donc se prêtent bien à la déshydratation. Par ailleurs, la tomate apporte de nombreux atouts nutritifs : peu calorique, riche en eau, en vitamine C, en provitamine A, en oligo-éléments et en antioxydants notamment le lycopène qui est d'autant plus disponible que la tomate est cuite. Attention toutefois à consommer uniquement les fruits mûrs. En effet, les tiges et les feuilles ainsi que les fruits immatures contiennent de la solanine qui est une substance toxique. Au potager comme dans l'assiette la tomate s'associe à la perfection avec le basilic. Il est conseillé de varier les variétés de tomates au jardin ce qui permet de minimiser les risques de perte complète de récoltes dues aux aléas climatiques ou pathologiques.

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Tomate Matina Bio

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