Légumes Fruits


Un légume fruit est le fruit d'une plante que l'on cultive habituellement dans un jardin potager. En général, le légume fruit est consommé dans une préparation salée, c'est pour cela que l'on considère ce fruit comme un légume. Il faut savoir que le terme légume n'a pas de sens précis en botanique. Dans le langage courant, il désigne une plante cultivée dans un potager. Ce sont donc des fruits au sens botanique. Certains légumes fruits comme par exemple le melon peuvent être consommés comme légume ou comme dessert.

Légumes Fruits

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Fraise Quatre saisons
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Fraise Quatre saisons

<p>Le fraisier est une vivace appartenant à la famille des Rosacées. Connu de tous temps en Europe, il pousse naturellement dans tous les sous-bois des régions tempérées. Toutefois la plupart des fraises bien charnues cultivées dans nos jardins sont des hybridations issues d'une espèce originaire du Chili et ramenée par le navigateur Amédé François Frézier. Il existe en effet plusieurs espèces de fraisiers dont les principales sont : le Fragaria vesca ou Fraisier des bois réputé pour donner de petits fruits particulièrement parfumés, le Fragaria moschata ou Fraisier musqué, le Fragaria viridis ou Fraisier vert - ou encore Fraisier des vallées - moins intéressant à cause de l'acidité de ses fruits et enfin le Fragaria chiloensis ou Fraisier du Chili. Ce sont des fraisiers sauvages. Les fraisiers cultivés à gros fruits sont presques tous issus de l'espèce Fragaria x Ananassa issues du Fragaria chiloensis et du Fragaria Virginiana une autres espèce américaine. Le fraisier possède un port très étalé pouvant atteindre 40 cm en largeur et autant en hauteur. Les feuilles persistantes sont trifoliées, obovales, bien dentées et s'assemblent en rosettes vert foncé. Sa floraison se concrétise par une multitude de petites fleurs blanches, jaunes ou roses au cœur doré. Puis, selon les variétés, ils présentent des fruits de couleur rouge le plus souvent mais les cultivars récents proposent des fraises rosées, jaunes ou blanches. D’un point de vue botanique, on parle de faux-fruit pour les fraises, les fruits étant les akènes (graines) affleurant sous l'épiderme. La saveur de la fraise est très fine et se caractérise par un parfum sucré et fruité avec parfois, en arrière-plan, une légère note acidulée. On distinguera les variétés non-remontantes fleurissant une seule fois l'année au printemps des variétés remontantes fleurissant deux fois l'an voire continûment du printemps à l'automne. La fraise est un (faux-fruit) fruit riche en vitamines B8 et B9, très riche en vitamine C et E en provitamines A. Elle est ainsi notamment reminéralisante, hypotenseur, et dépurative. Rappelons simplement qu'elle peut être urticante pour certaines personnes car elle stimule la libération de l'histamine dans l'organisme.</p>
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Tomate Marmande Bio

Tomate Marmande Bio

<p style="text-align:justify;">Cette variété est issue de différentes sélections d'un horticulteur de <strong>Marmande</strong>, dans le Lot-Et-Garonne. C'est une tomate de taille moyenne pesant de 150 à 300g poussant par grappes de 4 à 5 fruits. Sa chair est pleine, consistante et très parfumée avec un <strong>goût sucré</strong> et parfumé. Ses plants sont <strong>vigoureux</strong> et <strong>productifs</strong>. Au potager comme dans l'assiette la tomate s'associe à la perfection avec le <strong>basilic</strong>. Il est conseillé de varier les variétés de tomates au jardin ce qui permet de minimiser les risques de perte complète de récoltes dues aux aléas climatiques ou pathologiques.</p> <p style="text-align:justify;">En cuisine, la Marmande est très polyvalente : fraîche, crue, cuite, en salade, farcie et même jus, purée et concentré de tomate. Elle vous ravira pour chaque utilisation ! Attention toutefois à consommer uniquement les fruits mûrs. En effet, les tiges et les feuilles ainsi que les fruits immatures contiennent de la solanine qui est une substance toxique. En dehors de ça, la tomate apporte de nombreux atouts nutritifs : peu calorique, riche en eau, en vitamine C, en provitamine A, en oligo-éléments et en antioxydants notamment le lycopène qui est d'autant plus disponible que la tomate est cuite.</p>
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Tomate San Marzano 2 Bio

Tomate San Marzano 2 Bio

<p>La tomate San Marzano a la forme d'un petit poivron avec ses fruits rouges, oblongs poussant en grappes. Si cette variété est très utilisée en cuisine pour la confection de plats cuisinés, de coulis, de sauces ou encore pour les tomates séchées, c'est parce que ses fruits, fermes et pleins, ne renferment que peu de graines ou de jus. Ils sont très charnus et pauvre en eau et donc se prêtent bien à la déshydratation. Par ailleurs, la tomate apporte de nombreux atouts nutritifs : peu calorique, riche en eau, en vitamine C, en provitamine A, en oligo-éléments et en antioxydants notamment le lycopène qui est d'autant plus disponible que la tomate est cuite. Attention toutefois à consommer uniquement les fruits mûrs. En effet, les tiges et les feuilles ainsi que les fruits immatures contiennent de la solanine qui est une substance toxique.</p> <p>Au potager comme dans l'assiette la tomate s'associe à la perfection avec le basilic. Il est conseillé de varier les variétés de tomates au jardin ce qui permet de minimiser les risques de perte complète de récoltes dues aux aléas climatiques ou pathologiques.</p>
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Tomate Cream Sausage
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Tomate Cream Sausage

<p>Variété productive semi-naine précoce. Convient pour la culture sur les balcons, dans les serres, convient pour une utilisation en extérieur en été chaud. Le fruit est d'une couleur inhabituellement jaune, de forme oblongue, très savoureux, sucré, juteux. Convient pour les salades, les sauces tomates légères, les conserves. Il y a 6 fruits dans un bouquet, le fruit de la veine pèse environ 70 à 80 grammes.</p> <p></p> <p>Les graines sont semées en mars. Pour les faire germer plus rapidement et plus uniformément, la récolte est recouverte de verre ou de film. La température du substrat sur lequel vous semez les graines doit être d'au moins + 21-26 ° C et la température ambiante doit être d'au moins +23 ° C. Après avoir cultivé 2 à 4 vraies feuilles, les semis sont transplantés un par un. Les tomates n'ont pas besoin de sol spécial, mais poussent mieux dans le limon.</p> <p></p> <p>0,2 g suffira pour une surface de 15 à 20 m 2 ; rendement prévu dans des conditions de croissance favorables, jusqu'à 50-80 kg.</p>
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