Piment Mexicain Jalapeno
Capsicum annuum L.
Le Piment Jalapeno ou Piment du Mexique est une variété originaire d'Amérique du Sud. Il forme une multitude de petits fruits longs de 5 à 9 cm, verts qui en mûrissant deviennent rouge écarlate. Les pieds forment de gros buissons hauts parfois de 1 mètre et offrent un excellent rendement. C'est un Piment qui offre l'avantage de ne pas être trop fort, 5/10 sur l'échelle de Scoville. Sa saveur se caractérise par une forte acidité, associée à des notes fumées, c'est un ingrédient incontournable de la cuisine mexicaine et relève de façon authentique chilis et fajitas. Récolté rouge, il peut être séché et fumé et devient alors un "Chipotle".
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100504
Datasheet
| Nom scientifique | Capsicum annuum L. |
| Famille scientifique | Solanaceae |
| Nombre de graines (+/-) | 120 à 150 par gramme |
| Feuillage | Caduc |
| Hoogte | 1 m |
| Rusticité | Craint le gel |
| Exposition | Soleil |
| Sol | drainant et riche en matières organiques |
| Humidité | Tolérant |
| Distance de plantation | 50 cm en tous sens |
| Profondeur de plantation | 1 cm |
| Grootte | Non |
| Difficulté | Débutant |
| Bio | Non |
| Semence reproductible | Oui |
| Variété ancienne | Non |
| Hybride | Non |
Le Piment Jalapeno ou Piment du Mexique est une variété originaire d'Amérique du Sud. Il forme une multitude de petits fruits longs de 5 à 9 cm, verts qui en mûrissant deviennent rouge écarlate. Les pieds forment de gros buissons hauts parfois de 1 mètre et offrent un excellent rendement. C'est un Piment qui offre l'avantage de ne pas être trop fort, 5/10 sur l'échelle de Scoville. Sa saveur se caractérise par une forte acidité, associée à des notes fumées, c'est un ingrédient incontournable de la cuisine mexicaine et relève de façon authentique chilis et fajitas. Récolté rouge, il peut être séché et fumé et devient alors un "Chipotle".