Romarin officinal

Rosmarinus officinalis

Le romarin (Rosmarinus officinalis) est un arbrisseau aromatique, touffu originaire du bassin méditerranéen. Il est aussi connu sous le nom d'herbe aux couronnes ou d'herbes des troubadours.

Conditionnement
Nombre de graines (+/-): 800 à 1000 par gramme
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Ses tiges du romarin, ligneuses et ramifiées, portent de petites feuilles persistantes lancéolées et rigides qui ressemblent à des aiguilles. Elles sont vertes sur le dessus, et plutôt gris et duveteux sur le dessous.

Dans le midi, les fleurs apparaissent dès janvier, elles sont de couleur bleu pâle, parfois tachetées de violet et regroupées en petites grappes au sommet des rameaux. Le romarin peut s'étendre sur 1,50 m de hauteur comme de largeur.

La manière la plus aisée de multiplier le romarin est par marcottage. La base du pied se fixe facilement au sol.

Le romarin est une plante peu exigeante, il faut cependant faire attention à ce qu'elle n'ai pas froid pendant les hivers trop rudes. Paillez si nécessaire. Dans les régions trop humides, vous pouvez cultiver le romarin en pot, pour pouvoir le rentrer.

Les rameaux peuvent être récoltés dès les premières fleurs en les taillant de moitié ce qui favorisera la repousse.

En infusion, il sera utilisé pour ses propriétés stimulantes, antibactériennes et digestives.

En cuisine, le romarin aromatise grillades, marinades, poissons, sauces diverses...

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Fiche technique

Nom scientifique Rosmarinus officinalis
Famille scientifique Lamiacées
Floraison Printemps
Nombre de graines (+/-) 800 à 1000 par gramme
Feuillage Persistant
Hauteur jusqu'à 1,5 m
Rusticité Rustique
Exposition Soleil
Sol Ordinaire, pauvre
Humidité Sol sec
Distance de plantation 5 cm
Profondeur de plantation 1 cm
Taille Rabattre le vieux bois
Difficulté Débutant