Persil commun

Petroselinum crispum

Incontournable des files herbes, le persil plat ou commun est sans doute l'herbe aromatique la plus connue et utilisée.

Plantes compagnes : asperge, aubergine, cerise de terre, maïs, marjolaine, radis, romarin, tomate

Plantes ennemis : artichaut, aneth, carotte, céleri, haricot, laitue, panais, pomme de terre, poireau, pois

Conditionnement
Nombre de graines (+/-): 500 à 1000 par gramme
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Quantité

 

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Le persil est une petite plante herbacée potagère, annuelle ou bisannuelle. Le persil plat ou persil commun est la variété de persil la plus parfumée.

Le persil s'accomode de tous les terrains, il est cependant surtout très productif dans un terrain très fertile, il aime les terres fraiches et riches en humus. Plantez le de préférence en plein soleil, bien qu'il se plaise également en mi-ombre. Vous pouvez également le planter en jardinière, sur un balcon en veillant à l'arroser régulièrement.

Le persil cru accompagnera vos salades, vos viandes et poissons. Cuit, il parfume vos soupes, vos sauces, tous vos légumes.
Il est aussi l’élément indispensable à un bon court-bouillon. Très riche en vitamines C et A et en sel minéraux, le persil est une source de bienfaits.

Il vaut mieux le consommer frais que séché car il perd une partie de son arôme et de ses qualités nutritionnelles !

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Fiche technique

Nom scientifique Petroselinum crispum
Famille scientifique Apiacées
Floraison Été
Nombre de graines (+/-) 500 à 1000 par gramme
Feuillage Persistant
Hauteur 30 cm
Rusticité Rustique
Exposition Mi-ombre
Sol frais, léger, riche en humus
Difficulté Débutant
Semence reproductible Oui