<p>L' <strong>Anis vert</strong> (<strong>Pimpinella anisum</strong>) est une plante originaire du de l'Asie et de Méditerranée Orientale. On la cultive annuellement. C'est une plantes dont ses vertues sont connues depuis l'Antiquité dans des ouvrages latins et grecs, elle est aussi utilisé en médecine Ayurvédique et chinoise. La <strong>graine d'anis</strong> en infusion a des propriétés <em><strong>Carminative</strong></em>, elle va permettre de diminuer les les gaz, les ballonnements, les flatulences. Les composants aromatique de l'anis a aussi des propriétés <em><strong>Antispasmodique</strong></em>. Si vous avez des douleurs et des crampes, l'Anis va venir dénouer les nœuds que vous pouvez avoir dans l'estomac (1 cuillère à café de graine par tasse). Les usages de l'<strong>Anis Vert</strong> en cuisine sont multiples on peut autant l'utiliser en patisserie que dans des sauces ou avec des fromages frais.</p>

<p>Le <strong>Basilic</strong> est un plante <strong>herbacée</strong>, cultivée comme une <strong>plante aromatique et condimentaire</strong>. Très répandu dans de nombreuses cuisines, aussi bien <strong>occidentale</strong> que <strong>asiatique</strong>, le basilic s'utilisera plutôt <strong>cru</strong>, perdant de sa saveur à la cuisson.</p> <p>En pharmacopée, les feuilles du <strong>basilic</strong> sont un excellent antispasmodique, en infusion, il lutte efficacement contre les spasmes gastriques, les coliques et les flatulences, mais également  pour prévenir nausées et vomissements. On lui reconnait également des vertues apaisantes et relaxante pour lutter contre l'insomnie et l'anxiété, et ainsi soulager les migraines d'origine nerveuse.</p> <p>En infusion, de 3 à 5 grammes par tasse après chaque repas permet de lutter contre les spasmes, et faciliter la digestion.</p>

<p style="text-align:justify;">Très utilisée en cuisine, l<strong>'aneth officinale</strong> est une <strong>plante aromatique</strong> ou goût prononcé très proche du fenouil ou de la menthe. Encore appelée " faux anis" ou "fenouil bâtard", elle fait partie de la famille <strong>des Apiacées</strong> et peut mesurée entre <strong>60 à 80 cm</strong> de hauteur.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">L'aneth, au feuillage vert bleuté, est souvent confondu avec le fenouil. C'est une plante originaire d'Asie et du sud de l'Europe. Elle se plante en compagnie du <strong>cerfeuil</strong> et de la <strong>coriandre</strong>, ainsi que du <strong>brocoli</strong>, du <strong>chou</strong>, du <strong>chou de Bruxelles</strong>, du <strong>chou-fleur</strong>, du <strong>concombre</strong>, du <strong>cornichon</strong>, de la <strong>laitue</strong>, du navet, de la <strong>tomate</strong> et de <strong>l'oignon</strong>. Evitez de la planter avec le fenouil.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Si l’on ne cultive que l’Anethum graveolens, on trouve différentes variétés intéressantes : « Dukat », « Fernleaf », « Hera », « Mammoth » ou encore « Tetra », si vous souhaitez cultivez l’aneth en pot, privilégiez « Fernleaf » qui est une variété naine ne dépassant pas 40 cm de haut.</p> <p style="text-align:justify;"></p>

<p>La bourrache est une plante très décorative avec ses fleurs en étoile bleu, elle peut parfaitement se plaire à intégrer des massifs ornementaux tout comme des jardins sauvages. </p> <p>Ses fleurs et ses feuilles sont comestibles, et la sommité fleurie a quant à elle, des propriétés médicinales. <br />Les feuilles, hachées et crues peuvent agrémenter vos crudités, sauces et salades. la bourrache fraîche est très riche en vitamine C.</p> <p>La bourrache ne demande pas d'effort particuliers pour être cultiver, Les semis se font de mars à avril, cependant vous pourrez sans doute bénéficier de semis spontanée au printemps.</p> <p>C'est également une plante mellifère, n'hésitez donc pas à la planter en bordure de vote potager !</p>

<p style="text-align:justify;">La <strong>camomille matricaire</strong> est une plante herbacée annuelle faisant partie des plantes <strong>aromatiques et médicinales. <br /></strong>Elle se plante au <strong>printemps</strong> et pouvant atteindre de <strong>20 à 30 cm</strong> de hauteur. Elle n'est pas exigeante pour son lieu de plantation, même un <strong>sol pauvre</strong> et <strong>accidenté</strong> lui conviendra parfaitement. Elle n'a besoin d<strong>'aucun soin particulier</strong>, c'est une plante très robuste.</p> <p style="text-align:justify;">La <strong>matricaire</strong> est utilisée pour ses vertus <strong>calmantes</strong>, <strong>anti nauséeux</strong>, <strong>antispasmodiques</strong> et <strong>anti-inflammatoires</strong>, souvent sous sa forme séchée en tisane. Utilisée en décoction, la matricaire blondit les cheveux et leur donne de la brillance. En pommade, elle a un effet antiseptique et cicatrisant.</p>

<p>Le <strong>cerfeuil</strong> est une plante qui se cultive facilement au <strong>potager</strong> mais aussi dans des <strong>jardinières</strong>, sur un <strong>balcon</strong>. </p> <p>Il germe au printemps pour donner rapidement ensuite une plante fine et menu, aux feuilles délicates qui fleurira en ombrelle en été.</p> <p>Pour le cultiver, il se plait sous des expositions chaudes au printemps et fraîche en été. Il supporte la mi-ombre. Plantez-le dans un sol riche et fertile, comme du terreau ou une terre de potager enrichie en matière organique.</p> <p>Vous pourrez récoltez les feuilles jusqu'à ce que la plante commence à fleurir. Elle intervient environs une trentaine de jours après le semis, lorsque le cerfeuil mesure plus de 10 cm.</p> <p>Au jardin, utilisez-le comme <strong>répulsif naturel</strong> contre les <strong>limaces</strong>.</p> <p></p> <p>Le cerfeuil se consomme aussi <strong>frais</strong> que possible, <strong>séché</strong> ou <strong>cuit</strong>, il perd rapidement son goût qui oscille entre l'anis et le céleri. Vous pouvez utiliser ses feuilles dans vos soupes, salades, ou plats de poisson, mais seulement en dernière minute et hors du feu.</p>

<p style="text-align:justify;">Les<strong> feuilles de la coriandre</strong> sont généralement utilisées <strong>fraîches</strong> ou comme <strong>condiment</strong>. Elles ont un gout très frais proche du cerfeuil. Tout comme pour le persil, on peut récolter les brins au fur et à mesure de la croissance de la plante.</p> <p style="text-align:justify;">Les<strong> fruits séchés</strong> qui sont souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice et peuvent être moulus. Ils sont la base de nombreux mélanges comme les curry. </p> <p style="text-align:justify;">La coriandre est également une plante médicinale, dont la bienfait sur la digestion sont depuis longtemps reconnus.</p>

<p>La <strong>sarriette</strong> est une plante <strong>herbacée mellifère</strong> qui donne des fleurs blanches ou roses, parfois un peu violacées. L'inflorescence est formée de petites grappes. </p><p>La <strong>sarriette</strong> pousse sous de <strong>nombreux climats</strong> avec une bonne <strong>exposition ensoleillée</strong>, mais elle préfère les régions du sud. Cette plante annuelle disparaît en hiver et ne<strong> supporte pas le gel</strong>. </p><p>Le sol doit être <strong>léger</strong>, <strong>drainant</strong> et surtout <strong>pas argileux</strong> pour éviter l'accumulation d'eau. Mettez donc en place un bon drainage au fond du trou, en mélange du sable avec votre terre. La sarriette peut s'utiliser en ornement dans vos rocailles.</p><p>Côté cuisine, on l'utilise fraîche ou séchée dans de nombreuses salades et crudités. Elle parfume les sauces, légumes et viandes. Il est possible de l'utiliser dans les liqueurs. Elle est également utilisée dans la préparation des tisanes.</p><p><span style="text-decoration:underline;">Recette toute simple : Pommes de terre sautées au thym et à la sarriette</span></p><p>Epluchez les pommes de terre, les laver, les essuyer, les couper en dés, les mettre dans la poêle avec de l'huile d'olive,</p><p>Ajoutez 2 à 3 gousses d'ail écrasées et faire rissoler. Dès que les pommes de terre roussissent, ajoutez le thym et la sarriette hachée.</p><p>Outre le fait qu'elle soit une plante mellifère, la sarriette <strong>éloigne certains insectes</strong> comme les moustiques ou les pucerons.</p><blockquote><p> - La sarriette est appelée "poivre d'âne et herbe de St Julien" dans le sud de la France.</p><p>- Son nom latin est Satureja qui signifie" herbe à satyre "car avant notre siècle on lui donnait des vertus aphrodisiaques. On la consommait déjà dans l'Antiquité.</p><p><br /></p></blockquote><p><br /></p>

<p>La <strong>moutarde blanche</strong> est cultivée comme plante potagère, <strong>engrais vert</strong>, <strong>fourrage</strong>, et même pour sa <strong>production d’huile</strong>.<br />C'est une plante <strong>annuelle</strong> et <strong>rustique</strong>. C'est une plante particulièrement <strong>tolérante</strong> et <strong>facile</strong> à faire pousser. Elle supporte très bien les<strong> sols acides</strong> jusqu'à<strong> très basique</strong>, <strong>lourds</strong> ou <strong>légers</strong>, <strong>pauvres</strong> ou <strong>riches</strong>, et accepte une exposition <strong>mi-ombre</strong> ou <strong>ensoleillée</strong>.</p> <p>La moutarde blanche s’utilise en <strong>condiment</strong>. Ses jeunes feuilles tendres sont excellentes pour relever une salade, un sandwich ou une pizza.</p> <p></p> <p>Ses graines sont riches en huile et contiennent les vitamines A, C, B1, B2, B6. Pour les récolter, il faut couper les tiges avant que les gousses ne soient complètement séchées, et terminer le séchage à l'intérieur pour récupérer les grains qui tombent des siliques.</p> <p>Les graines développent leur<strong> goût de moutarde</strong> au bout de 15 min lorsqu'elle sont broyées et mélangées à de l'eau. En ajoutant un peu de <strong>vinaigre</strong>, vous pouvez réaliser la sauce moutarde. <br />Vous pouvez également consommer les <strong>graines germées</strong>. Le temps de germination est de 3 ou 4 jours.</p> <p>Comme engrais vert, la moutarde blanche peut être utilisée comme couvert végétal pour l'hiver afin de protéger la surface de la terre et éviter le lessivage. Il faut alors couper la moutarde à ras de terre (la fauchée est encore mieux). Ses tiges broyées seront deposées en surface en vue de décomposition.</p> <p></p>

<p>Très utilisée en cuisine, l<strong>'aneth officinale</strong> est une <strong>plante aromatique</strong> ou goût prononcé très proche du fenouil ou de la menthe. Encore appelée " faux anis" ou "fenouil bâtard", elle fait partie de la famille <strong>des Apiacées</strong> et peut mesurée entre <strong>60 à 80 cm</strong> de hauteur.</p> <p></p> <p>L'aneth, au feuillage vert bleuté, est souvent confondu avec le fenouil. C'est une plante originaire d'Asie et du sud de l'Europe. Elle se plante en compagnie du <strong>cerfeuil</strong> et de la <strong>coriandre</strong>, ainsi que du <strong>brocoli</strong>, du <strong>chou</strong>, du <strong>chou de Bruxelles</strong>, du <strong>chou-fleur</strong>, du <strong>concombre</strong>, du <strong>cornichon</strong>, de la <strong>laitue</strong>, du navet, de la <strong>tomate</strong> et de <strong>l'oignon</strong>. Evitez de la planter avec le fenouil.</p> <p></p> <p>Si l’on ne cultive que l’Anethum graveolens, on trouve différentes variétés intéressantes : « Dukat », « Fernleaf », « Hera », « Mammoth » ou encore « Tetra », si vous souhaitez cultivez l’aneth en pot, privilégiez « Fernleaf » qui est une variété naine ne dépassant pas 40 cm de haut.</p> <p></p>

<p style="text-align:justify;">Le basilic rouge est un excellent condiment mais qui ne supporte que très mal a la cuisson. Du début de l'été à l'automne, vous pouvez récolter ses feuilles au fur et a mesure de vos besoins, fraiches ou séchées. Pour agrémentez vos plats tout au long de l'année, n'hésitez pas à le congeler, même s'il perdra un peu de sa saveur.</p> <p style="text-align:justify;">Utilisé en aromathérapie, les fleurs de basilic contiennent une huile essentiel permettant de lutter contre l'anxiété et les infections, quand à ses feuilles, consommé en tisane après le repas, elles seront efficaces contre les troubles digestifs.</p>

<p style="text-align:justify;">Le <strong>Basilic italien classic</strong> est le meilleur basilic pour la réalisation de <strong>vos pesto</strong>. Ses larges feuilles <strong>parfumés</strong> agrémenteront vos salades, elles se marient très bien avec l'huile d'olive, l'ail et le citron mais aussi dans des mariages plus surprenant comme la fraise,  pour des plats savoureux aux goûts de l'Italie.</p> <p style="text-align:justify;">Le <strong>basilic</strong> est une plante fragile, qui se consomme très rapidement après avoir été récolté. Vous pouvez cependant le congeler ou encore le sécher, il perdra cependant un peu de sa saveur. </p> <p style="text-align:justify;">Utilisez en aromathérapie pour lutter contre les troubles digestifs et contre l'anxiété, il peut être consommé sous forme de tisanes (3 a 5 grammes ) ou en décoction pour un usage antiseptique. </p>

<p style="text-align:justify;">Le <strong>Basilic italien classic</strong> est le meilleur basilic pour la réalisation de <strong>vos pesto</strong>. Ses larges feuilles <strong>parfumés</strong> agrémenteront vos salades, elles se marient très bien avec l'huile d'olive, l'ail et le citron mais aussi dans des mariages plus surprenant comme la fraise,  pour des plats savoureux aux goûts de l'Italie.</p> <p style="text-align:justify;">Le <strong>basilic</strong> est une plante fragile, qui se consomme très rapidement après avoir été récolté. Vous pouvez cependant le congeler ou encore le sécher, il perdra cependant un peu de sa saveur. </p> <p style="text-align:justify;">Utilisez en aromathérapie pour lutter contre les troubles digestifs et contre l'anxiété, il peut être consommé sous forme de tisanes (3 a 5 grammes ) ou en décoction pour un usage antiseptique. </p>

<p style="text-align:justify;">Le basilic rouge est un excellent condiment mais qui ne supporte que très mal a la cuisson. Du début de l'été à l'automne, vous pouvez récolter ses feuilles au fur et a mesure de vos besoins, fraiches ou séchées. Pour agrémentez vos plats tout au long de l'année, n'hésitez pas à le congeler, même s'il perdra un peu de sa saveur.</p> <p style="text-align:justify;">Utilisé en aromathérapie, les fleurs de basilic contiennent une huile essentiel permettant de lutter contre l'anxiété et les infections, quand à ses feuilles, consommé en tisane après le repas, elles seront efficaces contre les troubles digestifs.</p>